Quelles sont les meilleures recettes de cuisine végétarienne ?

La cuisine végétarienne est une cuisine qui exclut la viande, le poisson et les produits animaux, comme les œufs ou le lait. Elle est basée sur la consommation de légumes, de fruits, de céréales, de légumineuses, de noix, de graines et de produits laitiers végétaux. La cuisine végétarienne est réputée pour être saine, variée et savoureuse. Elle permet de préparer des plats équilibrés, riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Elle peut aussi aider à prévenir certaines maladies, comme l’obésité, le diabète ou les maladies cardiovasculaires. Mais quelles sont les meilleures recettes de cuisine végétarienne ? Voilà mon bon plan pour Comment cuisiner des plats végétariens gourmands et originaux ?

Les recettes végétariennes faciles et rapides

Vous n’avez pas beaucoup de temps ou d’ingrédients sous la main ? Pas de problème ! Il existe des recettes végétariennes faciles et rapides à réaliser, qui ne nécessitent pas plus de 15 minutes de préparation et de cuisson. Voici quelques exemples :

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• La salade grecque : il suffit de couper des tomates, des concombres, des oignons rouges et du fromage feta en dés, puis de les mélanger dans un saladier avec des olives noires, du sel, du poivre, de l’origan et un filet d’huile d’olive. Vous pouvez accompagner cette salade avec du pain pita ou du pain complet.
• Le curry de légumes au lait de coco : il suffit de faire revenir un oignon émincé dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, puis d’y ajouter des morceaux de carotte, de pomme de terre, de chou-fleur et de pois chiches. Ensuite, il suffit d’y verser du lait de coco, du curry en poudre, du sel et du poivre, puis de laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Vous pouvez servir ce curry avec du riz basmati ou du pain naan.
• Le sandwich au fromage de chèvre et aux légumes grillés : il suffit de faire griller des tranches d’aubergine, de courgette et de poivron dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis de les assaisonner avec du sel, du poivre et du thym. Ensuite, il suffit de tartiner du fromage de chèvre sur deux tranches de pain complet, puis d’y déposer les légumes grillés. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade ou de roquette pour apporter du croquant et du frais.

Les recettes végétariennes originales et créatives

Vous avez envie de changer un peu vos habitudes culinaires ? Vous voulez surprendre vos invités avec des plats végétariens originaux et créatifs ? Il existe des recettes végétariennes qui sortent un peu des sentiers battus, qui vous feront découvrir de nouvelles saveurs et textures. Voici quelques exemples :

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• La tarte à la tapenade et aux tomates cerises : il suffit d’étaler une pâte brisée dans un moule à tarte, puis d’y étaler une couche de tapenade noire ou verte. Ensuite, il suffit d’y disposer des tomates cerises coupées en deux, puis de saupoudrer un peu de parmesan râpé. Enfourner pendant environ 25 minutes à 180°C (thermostat 6), jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Vous pouvez déguster cette tarte chaude ou froide, avec une salade verte ou une soupe.
• Le chili sin carne : il s’agit d’une version végétarienne du célèbre plat mexicain, qui remplace la viande par des haricots rouges. Il suffit de faire revenir un oignon et une gousse d’ail hachés dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, puis d’y ajouter des tomates concassées, du concentré de tomate, du cumin, du paprika, du piment de Cayenne, du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, puis ajouter des haricots rouges cuits et égouttés. Laisser mijoter encore 10 minutes, puis servir avec du riz, de la crème fraîche, du fromage râpé et de la coriandre ciselée.
• Le gâteau au chocolat et à la courgette : il s’agit d’un gâteau moelleux et fondant, qui utilise de la courgette râpée pour apporter de l’humidité et de la légèreté. Il suffit de battre des œufs avec du sucre, puis d’y ajouter de la farine, de la levure chimique, du cacao en poudre, du sel et de l’huile végétale. Ensuite, il suffit d’y incorporer de la courgette râpée et égouttée, puis de verser la pâte dans un moule à cake. Enfourner pendant environ 40 minutes à 180°C (thermostat 6), jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre. Vous pouvez napper le gâteau avec du chocolat fondu ou du sucre glace.
• La salade de quinoa aux fruits secs et aux graines : il s’agit d’une salade complète et énergétique, qui associe le quinoa, une pseudo-céréale riche en protéines végétales, à des fruits secs (abricots, raisins, cranberries…), des graines (courge, tournesol, sésame…) et une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron. Il suffit de cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, puis de l’égoutter et de le laisser refroidir. Ensuite, il suffit de le mélanger avec les fruits secs coupés en morceaux, les graines et la vinaigrette. Vous pouvez servir cette salade froide ou tiède, en entrée ou en plat principal.
• Le crumble aux pommes et à la cannelle : il s’agit d’un dessert gourmand et facile à réaliser, qui marie la douceur des pommes cuites au four avec le croquant d’une pâte à crumble à base de farine, de beurre et de sucre. Il suffit de peler et de couper des pommes en dés, puis de les disposer dans un plat à gratin. Ensuite, il suffit de saupoudrer les pommes de sucre, de cannelle et d’un peu de jus de citron. Puis, il faut préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts de la farine, du beurre et du sucre, jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Enfin, il faut répartir la pâte sur les pommes et enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C (thermostat 6), jusqu’à ce que le crumble soit doré. Vous pouvez déguster ce crumble tiède ou froid, avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise.

Les plus de la cuisine végétarienne

La cuisine végétarienne est une cuisine qui offre de nombreuses possibilités, que ce soit pour des plats faciles et rapides ou pour des plats originaux et créatifs. Elle permet de préparer des recettes savoureuses et équilibrées, qui respectent l’environnement et les animaux. Elle peut aussi être adaptée à tous les goûts et à toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille, entre amis ou en amoureux. Alors n’hésitez pas à vous lancer dans la cuisine végétarienne, vous ne le regretterez pas !